Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek, havuç ve patatesle hazırlanan, blenderdan geçirilmiş pürüzsüz ve doyurucu klasik mercimek çorbası.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 45 dk
- Kişilik
- 6
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğra. Mercimeği süzgece alıp su berraklaşana kadar soğuk suyla yıka.
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıt. Soğanı ekleyip orta ateşte 3-4 dakika, yumuşayana kadar kavur.
Havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika daha çevir. Unu ekle ve 1 dakika kavur; salça kullanacaksan bu aşamada ekle.
Mercimeği ve sıcak suyu ekle. Kaynamaya başlayınca ateşi kıs, kapağı aralık bırakarak mercimekler tamamen dağılana kadar 25-30 dakika pişir.
Çorbayı el blenderıyla pürüzsüz hale getir. Kıvamı koyuysa biraz sıcak su ekle.
Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kaynat. Limon dilimi ve pul biberle servis et.
Püf noktaları
- Mercimek iyi yıkanmazsa pişerken çok köpürür; köpüğü kaşıkla alabilirsin.
- Servis öncesi bir kaşık tereyağında pul biber kızdırıp çorbanın üzerine gezdirebilirsin.
- Çorba bekledikçe koyulaşır; ısıtırken su ekleyerek kıvamını ayarla.
Saklama önerileri
Soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Porsiyonlar halinde dondurulabilir.
Bu tarif işine yaradıysa, bize destek ol.