Ezogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinçle hazırlanan, nane ve pul biberle tatlandırılan geleneksel ezogelin çorbası.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 6
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
Mercimek, bulgur ve pirinci birlikte yıkayıp süz.
Tencerede tereyağını erit ve doğranmış soğanı 3-4 dakika kavur. Salçaları ekleyip 1 dakika çevir.
Nane ve pul biberi ekleyip 10 saniye karıştır; baharatlar yanmamalı.
Mercimek, bulgur, pirinç ve sıcak suyu ekle. Kaynayınca ateşi kıs ve ara ara karıştırarak 35-40 dakika pişir.
Tuz ve karabiberi ekle. Daha pürüzsüz seviyorsan çorbanın bir kısmını blenderdan geçirebilirsin.
Püf noktaları
- Ezogelin taneli bir çorbadır; tamamen pürüzsüz yapmak zorunda değilsin.
- Servis ederken limon sıkmak lezzeti dengeler.
Saklama önerileri
Buzdolabında 3 gün saklanabilir. Bekledikçe koyulaşır; ısıtırken su ekle.
Bu tarif işine yaradıysa, bize destek ol.