Mantarlı Risotto
Arborio pirincinin sıcak suyla azar azar pişirilip mantar, tereyağı ve peynirle kremamsı kıvama getirildiği İtalyan usulü risotto.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
Mantarları dilimleyip tereyağının yarısında suyunu çekene kadar sotele, tabağa al.
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı 3 dakika pişir. Pirinci ekleyip 2 dakika kavur.
Sıcak suyu kepçe kepçe ekle; her kepçeyi pirinç çekince yenisini ekleyerek sürekli karıştır. Bu aşama 18-20 dakika sürer.
Pirinç dişe gelir kıvamda yumuşayınca mantarları, kalan tereyağını, peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştır.
Ocaktan alıp 2 dakika dinlendir ve hemen servis et.
Püf noktaları
- Risotto için yıkanmamış, nişastalı pirinç kullanmak kremamsı kıvamı sağlar.
Saklama önerileri
Taze tüketilmesi önerilir; bekledikçe katılaşır.
Bu tarif işine yaradıysa, bize destek ol.