İmam Bayıldı

1. 1

   Patlıcanları alacalı soy, tuzlu suda 20 dakika beklet ve kurula. Sıvı yağda çevirerek yumuşayana kadar kızart.

2. 2

   Zeytinyağında soğanları 8-10 dakika yumuşayıp hafif renk alana kadar kavur. Sarımsak ve biberi ekleyip 2 dakika çevir.

3. 3

   İki domatesi küp doğrayıp ekle, şeker ve tuzla 5 dakika pişir; maydanozu karıştır.

4. 4

   Patlıcanları geniş bir tencereye ya da fırın kabına diz, ortalarını yarıp harçla doldur. Üzerlerine kalan domatesi dilimleyip koy.

5. 5

   Sıcak suyu ekle ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 25-30 dakika pişir.

6. 6

   Soğumaya bırak, oda sıcaklığında ya da soğuk servis et.

Saklama önerileri

Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir.