Hünkâr Beğendi

1. 1

   Etleri yağda suyunu çekene kadar kavur. Soğanı ekleyip 4 dakika pişir, salça ve domatesi ekle.

2. 2

   Sıcak suyu ekle, kapağı kapalı olarak et yumuşayana kadar kısık ateşte 60-70 dakika pişir; tuz ve karabiberi sonda ekle.

3. 3

   Patlıcanları ocakta ya da 220°C fırında kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar közle. Kabuklarını soyup bıçakla ince ince doğra.

4. 4

   Tereyağını erit, unu 1-2 dakika kavur. Patlıcanı ekleyip 2 dakika karıştır.

5. 5

   Sütü azar azar ekleyerek koyulaşana kadar pişir. Kaşarı ve tuzu ekleyip eriyene kadar karıştır.

6. 6

   Beğendiyi servis tabağına yay, ortasına eti yerleştirerek sıcak servis et.

Saklama önerileri

Et ve beğendiyi ayrı kaplarda buzdolabında 2 gün saklayabilirsin.