Düğün Çorbası
Haşlanıp didiklenen etin kendi suyunda yoğurtlu ve limonlu terbiyeyle bağlandığı, pul biberli tereyağıyla servis edilen düğün çorbası.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 1 sa 15 dk
- Toplam
- 1 sa 30 dk
- Kişilik
- 6
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
Eti suyla tencereye al, kaynayınca köpüğünü al. Kapağı kapalı olarak et yumuşayana kadar kısık ateşte 60 dakika haşla.
Eti çıkarıp didikle. Haşlama suyunu süz; yaklaşık 6 su bardağı kalmalı, azsa su ekle.
Tencerede tereyağını erit, unu 1 dakika kavur. Et suyunu azar azar ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştır ve didiklenmiş eti ekle.
Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırp. Bir kepçe sıcak çorbayla ılıştırıp sürekli karıştırarak tencereye ekle.
Kaynayınca tuzunu ekle ve kısık ateşte 5 dakika pişir.
Küçük tavada tereyağını erit, pul biberi ekleyip ocaktan al ve servis ederken çorbanın üzerine gezdir.
Püf noktaları
- Düdüklü tencerede eti haşlama süresi yaklaşık 25-30 dakikaya iner.
- Terbiyeyi ekledikten sonra çorba kaynayana kadar karıştırmayı bırakma.
Saklama önerileri
Buzdolabında 2 gün saklanabilir. Dondurulması önerilmez.
Bu tarif işine yaradıysa, bize destek ol.