Çökertme Kebabı
İnce çubuk patates kızartmasının üzerine sarımsaklı yoğurt ve sotelenmiş et konan, tereyağlı sosla servis edilen Muğla yöresi yemeği.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 55 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
Patatesleri kibrit inceliğinde doğra, soğuk suda nişastasını yıka ve iyice kurula.
Kızgın yağda patatesleri parti parti çıtır olana kadar kızart ve kâğıt havluya al.
Etleri az yağda yüksek ateşte suyunu çekene ve yumuşayana kadar sotele; tuz ve karabiber ekle.
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştır.
Servis tabağına patatesleri yay, üzerine yoğurdu ve etleri koy.
Tereyağını erit, salça ve pul biberi ekleyip 30 saniye çevir ve kebabın üzerine gezdir.
Püf noktaları
- Patatesleri kızartmadan önce iyice kurulamak yağın sıçramasını önler ve çıtırlığı artırır.
Saklama önerileri
Bileşenleri ayrı saklayıp servis öncesi birleştir; patatesler bekledikçe yumuşar.
Bu tarif işine yaradıysa, bize destek ol.