Aşure
Buğday, nohut ve fasulyenin kuru meyvelerle uzun süre pişirildiği, ceviz ve nar taneleriyle süslenen geleneksel aşure.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 2 sa
- Dinlendirme
- 2 sa
- Toplam
- 4 sa 30 dk
- Kişilik
- 12
- Zorluk
- Zor
Hazırlanışı
Islatılmış buğdayı 12 su bardağı suyla kısık ateşte, ara ara karıştırarak taneler açılana kadar yaklaşık 1,5 saat pişir.
Haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekle.
Şeker, doğranmış kuru meyveler ve kuş üzümünü ekleyip karıştırarak 25-30 dakika daha pişir. Kıvam akışkan olmalı; soğudukça koyulaşır.
Portakal kabuğunu ekleyip ocaktan al ve kaselere paylaştır.
Soğuyunca buzdolabında en az 2 saat beklet; ceviz, nar ve tarçınla süsle.
Püf noktaları
- Kıvam çok koyulaşırsa sıcak su ekle; aşure soğudukça belirgin şekilde katılaşır.
Saklama önerileri
Buzdolabında 5 gün saklanabilir.
Bu tarif işine yaradıysa, bize destek ol.