Yumuşak Açma
Tereyağlı mayalı hamurun halka şeklinde burgulanıp fırınlandığı, pastane usulü yumuşacık açma.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Dinlendirme
- 1 sa 15 dk
- Toplam
- 2 sa 10 dk
- Kişilik
- 10 (10 adet)
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika beklet. Yağ ve yumurta beyazını ekle.
Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğur. Üzerini örtüp 1 saat mayalandır.
Hamuru 10 bezeye böl. Her bezeyi ince ve uzun bir dikdörtgen şeklinde aç, üzerine tereyağı sür ve rulo yap.
Ruloyu kendi etrafında burup halka şeklinde birleştir. Tepsiye dizip 15 dakika dinlendir.
Fırını 180°C'ye ısıt. Üzerlerine yumurta sarısı sür, susam serp ve 20-25 dakika pişir.
Püf noktaları
- Hamur ne kadar yumuşak olursa açma o kadar pamuk gibi olur; unu kıvamı kontrol ederek ekle.
Saklama önerileri
Kapalı kapta 1-2 gün saklanabilir, dondurulabilir.
Bu tarif işine yaradıysa, bize destek ol.